Cocina GeorgianaSi no el millor es un dels millors Restaurants d'Andorra on la qualitat s'uneix al saber fer

Los 15 mejores platos para comerse Georgia

Los 15 mejores platos para comerse Georgia (y chuparse los dedos)Situado en la encrucijada de Oriente y Occidente, Georgia ha sabido soportar su parte de invasiones y absorber con el paso del tiempo influencias de ambos lados. A lo largo de los siglos, la comida georgiana ha sido influenciada por el mundo mediterráneo, los sabores árabes y mongoles, la cocina persa y también la otomana.La cocina georgiana refleja bien su pasado. En tiempos de paz, cuando los comerciantes llevaban mercancías y especias a lo largo de la Gran Ruta de la Seda, los georgianos adoptaron nuevos condimentos y métodos, adoptando e incorporando ingredientes y estilos extranjeros en los suyos propios.La cocina georgiana actual es una rica interacción entre los gustos mediterráneos y los de Oriente Medio.La cultura gastronómica y vinícola georgiana se degusta mejor a través de la Supra, la fiesta tradicional de brindis en torno a una mesa siempre acompañada de grandes cantidades de vino y chacha, el orujo georgiano de fabricación casera.Los platos típicos georgianos que hacen que te comas Georgia y te chupes los dedos son los siguientes:#1. PuriEl pan georgiano tradicional es un componente esencial en todas las comidas georgianas. Tiene forma de canoa y se prepara en un horno especial parecido a los hornos indios que se llama toner (algo así como un tandoor indio). Es una delicia comerlo recién hecho cuando todavía está caliente.Pan georgiano componente esencial en todas las supras y comidas georgianas. #2. BadrijaniLos deliciosos y delicados badrijanis son rodajas de berenjena hechos a la parrilla, recubiertas con una pasta de nuez y ajo, sazonadas con ajika y cilantro. Se suelen presentar enrollados y decorados con granos de granada. Es un sabroso y suculento aperitivo que suele estar presente en todos los menús y las mesas georgianas.Badrijani es un sabroso y suculento aperitivo que no suele faltar en ningún menú georgiano.#3. PkhaliEstos apetitosos aperitivos tradicionales georgianos hechos con berenjenas, espinacas, pimientos rojos o remolacha, y sazonados con nueces, ajo, cebolla y varias hierbas son otro ingrediente esencial en cualquier menú georgiano. Se suelen decorar con granos de granada.Los pkhali sazonados con nueces, ajo, cebolla y varias hierbas. #4. Satsivi.La palabra satsivi engloba a todos los platos que se hacen con la salsa de nueces. El más común es el de pollo pero también se puede preparar con pescado o verduras. Otra variante es el satsivi hecho de pavo, que es una comida tradicional de Navidad.El Satsivi engloba a todos los platos que se hacen con la salsa de nueces.#5. AjapsandaliEl Ajapsandali es la alternativa caucásica al pisto o a la ratatouille francesa. Esta apetecible ensalada fría de verduras consiste en berenjenas, tomates, patatas y pimientos rojos, sazonados con ajo y diversas hierbas.El Ajapsandali es la alternativa caucásica al pisto o a la ratatouille francesa. #6. JonjoliEl jonjoli es otro aperitivo que se usa en la cocina georgiana consistente en brotes encurtidos de un arbusto llamado bladdernut caucásico los georgianos los recogen y los encurten con sal y cebolla.El jonjoli es otro aperitivo consistente en brotes encurtidos.#7. Ensalada de tomate y pepino con nuecesLa variedad de tomates que hay en Georgia hace que estos sepan diferente, son  rosas, más carnosos y mucho más sabrosos que los españoles. Las deliciosas ensaladas georgianas también se pueden encontrar acompañadas con la pasta de nuez y ajo.Las deliciosas ensaladas georgianas también se pueden encontrar acompañadas con la pasta de nuez y ajo.#8. KharchoEsta picante y condimentada sopa se hace a partir de carne de vacuno, pero también se puede encontrar hecha con carne de cerdo. La sopa se espesa con arroz y nueces picadas. Los georgianos usan muchas hierbas y especias para realzar el sabor de esta típica comida.Los georgianos usan muchas hierbas y especias para realzar el sabor de esta típica comida.#9. ChikirtmaLa Chikirtma es una sopa aromatizada con ajo, canela, cilantro y zumo de limón muy ligera especialmente indicada para el verano. Es un caldo de pollo en el que se mezclan cuidadosamente las yemas de huevo.#10. KhachapuriEs un pan plano hecho de masa con levadura, relleno de queso suave y salado.Casi todas las regiones georgianas tienen su variante local de khachapuri El mingreliano tiene el queso no sólo en el interior sino también en la parte superior. Famosa también es la variante de Adjara que se asemeja a un barco con una yema de huevo, una poca de mantequilla y mucho queso flotando en su interior. Otra variante es el kubdari procedente de Svaneti, más pequeño, más grueso y relleno de carne picada con hierbas o el lobiani procedente de Racha, que se rellena con una pasta de alubias, generalmente aromatizada con hierbas, y trozos de tocino.Khachapuri, la variante de Adjara que se asemeja a un barco con una yema de huevo, una poca de mantequilla y mucho queso flotando en su interior.#11. KhinkaliSon una especie de ravioli rellenos de carne, patatas, setas o queso.Se pueden comer prácticamente en todas las regiones de Georgia, pero si preguntas todos dicen que las mejores se hacen en su lugar de origen, en los valles que se encuentran junto a la carretera militar georgiana.Los kinkhalis son unos raviolis rellenos de carne, patatas, setas o queso.#12. MtsvadiEl Mtsvadi es la sabrosa forma de hacer la carne marinada a la brasa para que conserve todos los aromas. Es un pincho de carne, ya sea de ternera, cordero o cerdo. Este plato georgiano es todo un símbolo en una verdadera Supra. Una vez asados, los trozos de carne se retiran de los pinchos y se presentan con cebollas cortadas en rodajas finas y jugo de granada.Este plato georgiano es todo un símbolo en una verdadera Supra#13. OjakhuriOjakhuri es otro plato georgiano típico que se compone con carne de cerdo, patatas, cebolla, ajo, todo asado junto y normalmente está servido en una olla de barro. Todo un placer para tus papilas.Carne de cerdo, patatas, cebolla, ajo, todo asado junto. #14. LobioEl lobio está hecho de alubias, aromatizado con hierbas y ajo y cocido en una olla de barro. Un plato simple y sabroso que normalmente se come con el pan mchadi.El lobio está hecho de alubias, aromatizado con hierbas y ajo y cocido en una olla de barro.#15. Pollo ShkmeruliEl shkmeruli es un plato tradicional de la región de Racha, es un pollo asado hervido en salsa de ajo. servido normalmente en una olla de barro.Shkmeruli es un pollo asado hervido en salsa de ajo. servido normalmente en una olla de barro.

Los 15 mejores platos para comerse Georgia (y chuparse los dedos)

Situado en la encrucijada de Oriente y Occidente, Georgia ha sabido soportar su parte de invasiones y absorber con el paso del tiempo influencias de ambos lados. A lo largo de los siglos, la comida georgiana ha sido influenciada por el mundo mediterráneo, los sabores árabes y mongoles, la cocina persa y también la otomana.

La cocina georgiana refleja bien su pasado. En tiempos de paz, cuando los comerciantes llevaban mercancías y especias a lo largo de la Gran Ruta de la Seda, los georgianos adoptaron nuevos condimentos y métodos, adoptando e incorporando ingredientes y estilos extranjeros en los suyos propios.

La cocina georgiana actual es una rica interacción entre los gustos mediterráneos y los de Oriente Medio.

La cultura gastronómica y vinícola georgiana se degusta mejor a través de la Supra, la fiesta tradicional de brindis en torno a una mesa siempre acompañada de grandes cantidades de vino y chacha, el orujo georgiano de fabricación casera.

Los platos típicos georgianos que hacen que te comas Georgia y te chupes los dedos son los siguientes:

#1. Puri

El pan georgiano tradicional es un componente esencial en todas las comidas georgianas. Tiene forma de canoa y se prepara en un horno especial parecido a los hornos indios que se llama toner (algo así como un tandoor indio). Es una delicia comerlo recién hecho cuando todavía está caliente.

Pan georgiano componente esencial en todas las supras y comidas georgianas.

#2. Badrijani

Los deliciosos y delicados badrijanis son rodajas de berenjena hechos a la parrilla, recubiertas con una pasta de nuez y ajo, sazonadas con ajika y cilantro. Se suelen presentar enrollados y decorados con granos de granada. Es un sabroso y suculento aperitivo que suele estar presente en todos los menús y las mesas georgianas.

Badrijani es un sabroso y suculento aperitivo que no suele faltar en ningún menú georgiano.

#3. Pkhali

Estos apetitosos aperitivos tradicionales georgianos hechos con berenjenas, espinacas, pimientos rojos o remolacha, y sazonados con nueces, ajo, cebolla y varias hierbas son otro ingrediente esencial en cualquier menú georgiano. Se suelen decorar con granos de granada.

Los pkhali sazonados con nueces, ajo, cebolla y varias hierbas.

#4. Satsivi.

La palabra satsivi engloba a todos los platos que se hacen con la salsa de nueces. El más común es el de pollo pero también se puede preparar con pescado o verduras. Otra variante es el satsivi hecho de pavo, que es una comida tradicional de Navidad.

El Satsivi engloba a todos los platos que se hacen con la salsa de nueces.

#5. Ajapsandali

El Ajapsandali es la alternativa caucásica al pisto o a la ratatouille francesa. Esta apetecible ensalada fría de verduras consiste en berenjenas, tomates, patatas y pimientos rojos, sazonados con ajo y diversas hierbas.

El Ajapsandali es la alternativa caucásica al pisto o a la ratatouille francesa.

#6. Jonjoli

El jonjoli es otro aperitivo que se usa en la cocina georgiana consistente en brotes encurtidos de un arbusto llamado bladdernut caucásico los georgianos los recogen y los encurten con sal y cebolla.

El jonjoli es otro aperitivo consistente en brotes encurtidos.

#7. Ensalada de tomate y pepino con nueces

La variedad de tomates que hay en Georgia hace que estos sepan diferente, son  rosas, más carnosos y mucho más sabrosos que los españoles. Las deliciosas ensaladas georgianas también se pueden encontrar acompañadas con la pasta de nuez y ajo.

Las deliciosas ensaladas georgianas también se pueden encontrar acompañadas con la pasta de nuez y ajo.

#8. Kharcho

Esta picante y condimentada sopa se hace a partir de carne de vacuno, pero también se puede encontrar hecha con carne de cerdo. La sopa se espesa con arroz y nueces picadas. Los georgianos usan muchas hierbas y especias para realzar el sabor de esta típica comida.

Los georgianos usan muchas hierbas y especias para realzar el sabor de esta típica comida.

#9. Chikirtma

La Chikirtma es una sopa aromatizada con ajo, canela, cilantro y zumo de limón muy ligera especialmente indicada para el verano. Es un caldo de pollo en el que se mezclan cuidadosamente las yemas de huevo.

#10. Khachapuri

Es un pan plano hecho de masa con levadura, relleno de queso suave y salado.

Casi todas las regiones georgianas tienen su variante local de khachapuri El mingreliano tiene el queso no sólo en el interior sino también en la parte superior. Famosa también es la variante de Adjara que se asemeja a un barco con una yema de huevo, una poca de mantequilla y mucho queso flotando en su interior. Otra variante es el kubdari procedente de Svaneti, más pequeño, más grueso y relleno de carne picada con hierbas o el lobiani procedente de Racha, que se rellena con una pasta de alubias, generalmente aromatizada con hierbas, y trozos de tocino.

Khachapuri, la variante de Adjara que se asemeja a un barco con una yema de huevo, una poca de mantequilla y mucho queso flotando en su interior.

#11. Khinkali

Son una especie de ravioli rellenos de carne, patatas, setas o queso.

Se pueden comer prácticamente en todas las regiones de Georgia, pero si preguntas todos dicen que las mejores se hacen en su lugar de origen, en los valles que se encuentran junto a la carretera militar georgiana.

Los kinkhalis son unos raviolis rellenos de carne, patatas, setas o queso.

#12. Mtsvadi

El Mtsvadi es la sabrosa forma de hacer la carne marinada a la brasa para que conserve todos los aromas. Es un pincho de carne, ya sea de ternera, cordero o cerdo. Este plato georgiano es todo un símbolo en una verdadera Supra. Una vez asados, los trozos de carne se retiran de los pinchos y se presentan con cebollas cortadas en rodajas finas y jugo de granada.

Este plato georgiano es todo un símbolo en una verdadera Supra

#13. Ojakhuri

Ojakhuri es otro plato georgiano típico que se compone con carne de cerdo, patatas, cebolla, ajo, todo asado junto y normalmente está servido en una olla de barro. Todo un placer para tus papilas.

Carne de cerdo, patatas, cebolla, ajo, todo asado junto.

#14. Lobio

El lobio está hecho de alubias, aromatizado con hierbas y ajo y cocido en una olla de barro. Un plato simple y sabroso que normalmente se come con el pan mchadi.

El lobio está hecho de alubias, aromatizado con hierbas y ajo y cocido en una olla de barro.

#15. Pollo Shkmeruli

El shkmeruli es un plato tradicional de la región de Racha, es un pollo asado hervido en salsa de ajo. servido normalmente en una olla de barro.

Shkmeruli es un pollo asado hervido en salsa de ajo. servido normalmente en una olla de barro.