salsa Ravigote

Tête de veau sauce ravigote

Publicada en
Tête de veau sauce ravigote « Plat emblématique de la cuisine canaille, la tête de veau ravigote est plus facile à préparer que l’on ne le pense. A la condition de demander à votre boucher de la désosser, la rouler et la ficeler. Ensuite elle cuit dans un bouillon aromatisée et se sert traditionnellement avec une sauce ravigote, simple elle aussi à cuisiner. »
Tête de veau sauce ravigote « Plat emblématique de la cuisine canaille, la tête de veau ravigote est plus facile à préparer que l’on ne le pense. A la condition de demander à votre boucher de la désosser, la rouler et la ficeler. Ensuite elle cuit dans un bouillon aromatisée et se sert traditionnellement avec une sauce ravigote, simple elle aussi à cuisiner. »

Tête de veau sauce ravigote Plat emblématique de la cuisine canaille, la tête de veau ravigote est plus facile à préparer que l’on ne le pense. A la condition de demander à votre boucher de la désosser, la rouler et la ficeler. Ensuite elle cuit dans un bouillon aromatisée et se sert traditionnellement avec une sauce ravigote, simple elle aussi à cuisiner. 

Si no el millor es un dels millors Restaurants d'Andorra on la qualitat s'uneix al saber fer

Recepta de lluerna amb suc i patates en mitja horeta

Publicada en
Recepta de lluerna amb suc i patates en mitja horeta. Per als que us fa mandra entrar a la cuina i més si la companyia és un peix més aviat lletjot, de tan lleig que arriba a ser "guapo", així hem fet un plat de peix fresc, en mitja horeta, amb pocs ingredients i els estris justets: Recopilem els ingredients (per a dues persones): 1 lluerna a talls 2 patates 1 pot de tomàquet en conserva 1 all,julivert, oli i sal.
Recepta de lluerna amb suc i patates en mitja horeta. Per als que us fa mandra entrar a la cuina i més si la companyia és un peix més aviat lletjot, de tan lleig que arriba a ser «guapo», així hem fet un plat de peix fresc, en mitja horeta, amb pocs ingredients i els estris justets: Recopilem els ingredients (per a dues persones): 1 lluerna a talls 2 patates 1 pot de tomàquet en conserva 1 all,julivert, oli i sal.

Recepta de lluerna amb suc i patates en mitja horeta. Per als que us fa mandra entrar a la cuina i més si la companyia és un peix més aviat lletjot, de tan lleig que arriba a ser «guapo», així hem fet un plat de peix fresc, en mitja horeta, amb pocs ingredients i els estris justets: Recopilem els ingredients (per a dues persones): 1 lluerna a talls 2 patates 1 pot de tomàquet en conserva 1 all,julivert, oli i sal.

Si no el millor es un dels millors Restaurants d'Andorra on la qualitat s'uneix al saber fer

Los mejores tomates del mundo deliciosos, delicados, nutritivos, ecológicos y asequibles

Publicada en
los mejores tomates del mundo: deliciosos, delicados, nutritivos, ecológicos y asequibles. Criados con pasión, dedicación y respeto en la cálida Almería. Desde 2013 en la finca hemos ido seleccionando las variedades de tomate por su agradable prolongación del sabor en el paladar, su capacidad nutritiva y por su corte perfecto
los mejores tomates del mundo: deliciosos, delicados, nutritivos, ecológicos y asequibles. Criados con pasión, dedicación y respeto en la cálida Almería. Desde 2013 en la finca hemos ido seleccionando las variedades de tomate por su agradable prolongación del sabor en el paladar, su capacidad nutritiva y por su corte perfecto

En Paso Doble nos hemos propuesto servir a las familias de España los mejores tomates del mundo: deliciosos, delicados, nutritivos, ecológicos y asequibles. Criados con pasión, dedicación y respeto en la cálida Almería.    Desde 2013 en la finca hemos ido seleccionando las variedades de tomate por su agradable prolongación del sabor en el paladar, su capacidad nutritiva y por su corte perfecto. Empezamos sirviendo nuestras pequeñas cosechas directamente a las familias de varios pueblos de Madrid. Hoy los llevamos a los hogares, restaurantes y fruterías de España sin que pasen más de 24 horas desde la recolección. Creemos en la Ley del que “Da – Recibe” y por eso por cada kilo de tomates que vendemos damos 10 céntimos en comida al Banco de Alimentos.  Tomates PasoDoble existe por pasión por la agricultura, por los tomates, por las personas, por las plantas, por la tierra y por España.

HISTORIA de PASODOBLE.ORG – Una historia singular. Un proyecto único. FRANCISCO SÁNCHEZ  Promotor de Paso Doble  Soy nacido  y criado en la localidad agrícola de El Ejido, Almería. De formación Ingeniero Técnico Agrícola. Los retos imposibles son mi pasión. Desde saltar a 4000 metros de altura en paracaídas, hacer inmersiones en la mar hasta 20 metros de profundidad a pulmón y entrar por cuevas de difícil acceso.  En contra de todo pronóstico en enero de 2005 logré salvar mi cosecha durante toda una noche de helada que arrasó más de 200 ha en Almería. Paralelamente soy creador de Lingua Franca, una empresa de traducciones que es a día de hoy un referente de su sector en España. Y todos me decían que era imposible.    

los mejores tomates del mundo: deliciosos, delicados, nutritivos, ecológicos y asequibles. Criados con pasión, dedicación y respeto en la cálida Almería. Desde 2013 en la finca hemos ido seleccionando las variedades de tomate por su agradable prolongación del sabor en el paladar, su capacidad nutritiva y por su corte perfecto
los mejores tomates del mundo: deliciosos, delicados, nutritivos, ecológicos y asequibles. Criados con pasión, dedicación y respeto en la cálida Almería. Desde 2013 en la finca hemos ido seleccionando las variedades de tomate por su agradable prolongación del sabor en el paladar, su capacidad nutritiva y por su corte perfecto

Me encanta formar equipos para alcanzar grandes cosas juntos. De ahí nace Paso Doble, de mi afán de unir en una sola idea multitud de equipos.

Todo el equipo interno de Paso Doble que va desde la selección de semillas hasta la organización de la entrega a domicilio de los tomates.   

Todos los clientes junto con Paso Doble formado un equipo global aún mayor que hace posible realizar donaciones sustanciales al BA, de disfrutar de comer tomates de toda la vida y de forma asequible. Y sobre todo hacer de la agricultura un disfrute para quien trabaja la tierra.   

Quiero que toda España forme un equipo con Paso Doble y que juntos propaguemos la idea de donar, de comer sano y de respetar la tierra de donde venimos.  

“Francisco es una persona modesta, fuerte, perseverante y cree firmemente en sus ideas.”   

«Es un gran observador de los pequeños detalles y valora  y resalta la fuerza individual de cada uno de los miembros de su equipo.»  

«Ante cualquier dificultad de un cliente, Francisco estudia la solución como un reto personal aprovechando la singularidad de cualquier idea sin importar el esfuerzo.»  

«Amante de la comida mundial  y sobre todo de la mediterránea. Patriota de España.»    Os presento a mis equipos que juntos forman el gran baile de Paso Doble:

Carpaccio de Gambes de Palamós i Llamàntol del Cantàbric

MENÚ DEGUSTACIÓ de CAN BENET

Publicada en

Gelat “Taronja Tropical” de Glaç

NOU MENÚ DEGUSTACIÓ “ANDORRA a la TAULA de CAN BENET” – Restaurant GASTRONOMIC i FAMILIAR
Menú per a DUES persones, preu per persona 30.€ – Begudes no incloses – Del 9 de Novembre del 2015 al 9 de Dessembre del 2015 
WEB: http://restaurant-canbenet.eu/   – NOU BLOG: https://restaurant-canbenet.com/

Restaurant Can Benet 
C/ Antic Carrer Major 9 
Andorra la Vella 
Andorra
canbenet@hotmail.es 
RESERVES Tel.(+376) 828 922
(Dilluns tancat)

MENU:

Carpaccio de Gambes de Palamós i Llamàntol del Cantàbric  

Mandonguilles de Peu de Porc amb Foie  

Saltejat de Peu de Rata i Carxofes  

Cua de Bou “sense feina” amb Mongetes del Ganxet  

Gelat “Taronja Tropical” de Glaç  

Menú minim per a DUES persones, preu per persona 30.€ –
Begudes no incloses.

Gelat “Taronja Tropical” de Glaç

Croquetes de Cua de Bou al Restaurant Can Benet a Andorra la Vella

Croquetes de Cua de Bou al Restaurant Can Benet a Andorra la Vella

Publicada en

1-DSC07370

 

Croquetes de Cua de Bou al Restaurant Can Benet a Andorra la Vella. La cua de bou és un plat que ve de lluny. Ja consten receptes dels romans i inclús se’l anomena al manual culinari de referència el De Re Coquinaria, tot i que, sembla ser, que la seva elaboració no té res a veure amb els guisats actuals.

Segons el «Diccionario de la Real Academia Española», l’origen de la paraula «estofar», prové de destufar -que significa escalfar amb una estufa-; de fet, sembla ser que avui en dia, encara hi ha qui penja cues de bou adobades al damunt d’estufes de llenya o xemeneies, durant setmanes, perquè agafin tots els aromes fumats que desprèn la fusta al cremar.

Així doncs, Apicius explicava que pel seu estofat s’havia de treure els ossos a la carn, lligar-la en forma de rotllet i posar-la com si la féssim a l’ast, dins del “forno” –així anomenaven al forn-. Després s’havia de coure amb una “lentitud amorosa” i treure-la, mentre s’amania amb “juncia”, comí, pebre, “aligustre” i garum. Aquesta era l’essència d’un estofat romà.

Estofat ve de stuffa, latine vaporarioum hypocaustum, que significa “a fuego lento se va cociendo entre sí, con sólo el calor y el tufo”. Avui en dia, però, l’estofat ha passat a ser guisar amb cocció lenta i caldosa de carn amb condiments.

Si no el millor es un dels millors Restaurants d'Andorra on la qualitat s'uneix al saber fer

La millor recepta de fideuada d’Andorra

Publicada en
RESTAURANT CAN BENET Andorra la Vella ( Andorra la Vella ) El restaurant Can Benet es troba en una zona tranquil·la del barri antic d’Andorra la Vella, molt a prop de la Casa de la Vall. Té capacitat per a 40 persones i està adaptat per a persones amb discapacitat. El restaurant Can Benet proposa una carta de plats de cuina de mercat, especialitzats en foie gras d’ànec, tòfona negra i blanca, cargols a la llauna, caldera de peix, civets de caça, perdiu a la vinagreta i mandonguilles de peus de porc. L’establiment disposa de connexió a Internet Wi-Fi gratuïta, saló per a banquets i pàrquing. El personal els pot atendre en diversos idiomes: català, castellà, francès i anglès. S’admeten animals i es pot pagar amb targeta de crèdit. El seu horari d’obertura és de 13 h a 15.30 h i de 20 h a 23 h. Tanca el dilluns per festa setmanal i de l'1 al 15 de juny per vacances. Tipus de cuina Cuina de degustació,Cuina de mercat,Cuina vegetariana. RESTAURANTE CAN BENET Andorra la Vella ( Andorra la Vella ) El restaurante Can Benet está en una zona tranquila del barrio antiguo de Andorra la Vella, muy cerca de la Casa de la Vall. Tiene capacidad para 40 personas y está adaptado para personas con discapacidad. El restaurante Can Benet propone una carta de platos de cocina de mercado y está especializado en foie gras de pato, trufa negra y blanca, caracoles a la llauna (condimentados y cocidos), caldereta de pescado, civets, perdiz a la vinagreta y albóndigas de pies de cerdo. El establecimiento dispone de conexión a Internet Wi-Fi gratuita, banquetes y parking. El personal les atenderá en varios idiomas: catalán, español, francés e inglés. Se admiten animales y puede pagarse con tarjeta de crédito. Su horario de apertura es de 13 h a 15:30 h y de 20 h a 23 h. Cierra el lunes por fiesta semanal y del 1 al 15 de junio por vacaciones. Tipo de cocina Cocina de degustación,Cocina de mercado,Cocina vegetariana RESTAURANTE CAN BENET Andorra-a-Velha ( Andorra-a-Velha ) O restaurante Can Benet encontra-se numa zona tranquila do bairro antigo de Andorra-a-Velha, muito perto da Casa de la Vall. Tem capacidade para 40 pessoas e está adaptado para pessoas com deficiência. O restaurante Can Benet propõe uma carta de pratos de cozinha de mercado, especializados em foie gras de pato, trufa negra e branca, caracóis a la llauna, caldeirada de peixe, guisados de caça, perdiz na vinagreta e almôndegas de pés de porco. O estabelecimento dispõe de conexão à Internet Wi-Fi gratuita, salão para banquetes e parque de estacionamento. O pessoal pode atendê-lo em diversos idiomas: catalão, castelhano, francês e inglês. Admitem-se animais e é possível pagar com cartão de crédito. O seu horário de abertura é das 13 h às 15.30 h e das 20 h às 23 h. Fecha às segundas para descanso semanal e de 1 a 15 de Junho para férias. Tipo de gastronomia Cozinha de degustação,Cozinha regional de temporada,Cozinha vegetariana RESTAURANT CAN BENET Andorre-la-Vieille ( Andorre-la-Vieille ) Le restaurant Can Benet se trouve dans un coin tranquille du vieux quartier d’Andorre-la-Vieille, tout près de la Casa de la Vall. Il peut accueillir 40 couverts et est adapté aux personnes à mobilité réduite. Le restaurant Can Benet propose une carte inspirée de la cuisine de marché, avec des spécialités à base de foie gras de canard, de truffe noire et blanche, d’escargots à la llauna, des poissons dans leur jus, des civets de gibier, des perdrix à la vinaigrette ou encore des boulettes de pieds de porc. L’établissement dispose d’une connexion Wi-Fi gratuite à internet, d’un parking, et il peut organiser des repas de groupes. Le personnel parle plusieurs langues : catalan, espagnol, français et anglais. Le paiement par carte bancaire est accepté et les animaux de compagnie sont admis. Il est ouvert de 13 h à 15 h 30 et de 20 h à 23 h. Fermé le lundi et du 1er au 15 juin. Type de cuisine Cuisine de dégustation,Cuisine du marché,Cuisine végétarienne. РЕСТОРАН CAN BENET Андорра-ла-Велья ( Андорра-ла-Велья ) Ресторан Can Benet находится в спокойном месте старинного центра Андорры-ла-Велья (Andorra la Vella) вблизи старого парламента Каса-де-ла-Валь (Casa de la Vall). Ресторан может принять до 40 гостей и приспособлен для... В ресторане Can Benet предлагают сезонную кухню со специальными блюдами: фуа-гра из гусиной печени, черный и белый трюфель, жареные улитки, рыбный суп, охотничьи блюда под соусом сивет, куропатки под кислым соусом и котлеты из свиных ножек. В ресторане есть бесплатная сеть Wi-Fi для подключения к Интернету, банкетные залы и парковка. Официанты говорят на каталанском, испанском, французском и английском языках. Принимается к оплате кредитная карта. Вход с домашними животными разрешен. Часы работы: с 13 до 15.30 и с 20 до 23 часов. Заведение закрыто по понедельникам и с 1 по 15 июня. Тип кухни Дегустационная кухня,Блюда из свежих местных продуктов,Вегетарианская кухня Выберите услуги. RESTAURANT CAN BENET Andorra la Vella ( Andorra la Vella ) Can Benet is in a peaceful area of the old quarter in Andorra la Vella, very near the Casa de la Vall. It has capacity for 40 people and is prepared for the disabled. Can Benet offers à la carte market cuisine and specialises in duck pâté, black and white truffle, roast snails, fish soup, game, partridge à la vinaigrette and pig’s trotter meatballs. The establishment has free Wifi Internet connection, receptions and car park. The staff can attend you in several languages: Catalan, Spanish, French and English. Animals are admitted and you can pay by credit card. It opens from 1 p.m. to 3:30 p.m. and from 8 p.m. to 11 p.m. It is closed on Mondays for the weekly holiday and from 1 to 15 June for holidays. Type of cuisine Selection cuisine,Market cuisine,Vegetarian cuisine The establishment services
Fideua Andorra. La millor recepta de fideuada d’Andorra. Dir que aquesta és la millor recepta de fideuà és una mica pretensiós per la meva part, però el Blog l’escric jo no el Marc Benet

 

Fideua Andorra. La millor recepta de fideuada d’Andorra. Dir que aquesta és la millor recepta de fideuà és una mica pretensiós per la meva part, però el Blog l’escric jo no el Marc Benet. Potser hauria de dir que és la millor recepta de fideuà que sabem cuinar. En tot cas, us puc assegurar que està boníssima i, a més, és molt fàcil de preparar. Si ets dels que no li acaba d’agafar el punt a les paelles, t’animo a què provis a fer aquesta fideuada. És més fàcil agafar-li el punt als fideus que l’arròs. El secret perquè et quedi una fideuà molt gustosa està a utilitzar un brou de peix de primera, fet a Can Benet i en fer un sofregit ben concentrat. Per descomptat el torrat dels fideus també li dóna un toc magnífic i t’ajudarà a fer que la pasta no es passi de punt de cocció.